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香港や上海、バンコクなどでは、まるで水族館のような大型の海鮮料理店が繁盛している。
店内の水槽で泳ぐ魚を指さすと、その場で網ですくい上げ、好みの料理にしてくれるタイプのレストランだ。
しかし、海鮮料理店の商売繁盛のかげで、東南アジアのサンゴ礁の面積は減り続けている。
その原因は、毒物や爆薬を使う漁にある。
東南アジアの海鮮料理店が仕入れる魚には、サンゴ環礁を住みかにしている種類が多い。
近年、その需要が増えたため、かつての網漁や1本釣り漁法では供給が追いつかなくなっている。
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